出口国外20多年，这个“青梅大王”做的梅子，好吃得板！

出口国外20多年，这个“青梅大王”做的梅子，好吃得板！

诏安，一座位于闽南的小城，是中国著名的青梅之乡。

张爷爷是诏安人，出生在当地的一个梅花世家。

他们家用古法种植、加工梅子，产出的梅子果肉厚实，酸甜适中，远近闻名。

爱吃梅肉的日本人早已对梅子产生兴趣，派专家前来考察，并从张爷爷家里收购了梅子。

因此，张爷爷的李子以前大部分供应日本市场，在国内很难买到。

如今，张爷爷的梅子在秋月晖阁有售，一箱里有三种梅子：青梅饼、青梅片、青梅粒，又名“梅家三千金”。

无香精、无防腐剂、无色素，口感更自然，食用更安全。

三种话梅蜜饯的制作方法不同，风味各异。

无核青梅糕

选取表面光滑的青梅，用泉水洗净，去掉核，晾干，用糖、盐腌制。

待青梅逐渐失水起皱后，放在室外自然风干，就制成了美味的青梅饼。

皮很薄，很干，但是里面的梅肉却很湿润多汁，咬起来软软的，黏黏的。

它的口感很有层次，一层层打开，给舌头带来丰富的体验。

咬下一口，就感觉到一阵酸味袭来，忍不住皱起了眉头。随后，咬破了梅子的皮，里面的果肉渗出了甜甜的汁液，开始慢慢转甜，中和了一开始的酸味，很是过瘾。

梅子糕酸度较高，对于爱吃酸味食物的人来说绝对是开胃菜。

青梅片

青梅片的制作方法也很有讲究，将腌制好的青梅瓤捣成糊状，摊成饼状，上蒸锅蒸至九分熟，然后自然冷却后切成片，便成了酸甜可口的青梅片。

青梅片厚度仅有0.1cm，口感酸甜适中，酸味不是太明显，就算不喜欢吃酸的人也能接受。

酸甜完美的平衡，让人忍不住想吃一片又一片，根本停不下来！

青梅

青梅选用完整、饱满、无疤痕的青梅，手工腌制，腌制后自然干燥。

果肉非常嫩，多汁且略带湿润。

其味道酸甜，带有清爽的果味。

也可以直接用水饮用，或者与苏打水混合饮用。

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规格：共310g，每箱3罐

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11月9日23:59特惠结束

福建诏安是中国青梅之乡。

区域内森林覆盖率达62.2%，有机质含量丰富，水质清澈，空气污染较少。

这里出产的青梅也是国家地理标志产品，其皮薄、肉厚、核小、酸度高，富含人体所需的多种氨基酸。

而且诏安还被称为“中国海峡硒都”，土壤中硒含量很高，这里出产的青梅也被称为“富硒青梅”。

同样是青梅，张爷爷店里的青梅却比其他店的青梅好吃，张爷爷的青梅种植和加工有他自己的一套方法。

果园需有专人照料；果实需选用品质优良、无伤痕、无虫眼的果实；腌制时使用最好的海盐；清洗果实则使用山上的天然泉水；去核、烘干均由手工完成，不使用机器。

每年单单挑出坏果的损失就达几十万，爷爷的眼里充满了无助和悔恨。

但日本厂家对品质要求很严格，张爷爷也跟他们合作了20多年。

每年青梅成熟时，日本的梅类专家都会从日本飞到诏安，检查当年青梅的生长状况。

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