中国食疗大全（第3版）

中国食疗大全（第3版）

夏翔、石奇主编的《中华食疗百科全书（第三版）》共五部分32章。第一部分为食疗文化部分中国食疗大全（第3版），介绍了精彩的中华食疗文化，包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原则等，史料丰富。第二部分为现代营养学，介绍了食疗与营养的关系以及16种常见疾病所需的营养，具有较强的科学性和指导性。第三部分为食疗原料部分，概括了常用粮油、豆类、果干果类、蔬菜、禽畜、虫蛙、水产、调味饮料、中药材等食物的性质、性味与作用。第四篇为食疗配制部分，概括了常用药膳、药米、药粥、药酒、药茶、药糖、药果、药穴的性质、性味功效、配制方法及作用，可操作性强。第五篇为食疗应用，主要介绍根据不同人群、体质、季节、职业的特点进行饮食养生，并针对内科、外科、妇科、儿科、骨伤科、耳鼻喉科、肿瘤等疾病介绍了400余种食疗方法，方便实用。