高血压患者，可辅以药膳食疗，助您防治此病

高血压患者，可辅以药膳食疗，助您防治此病

原发性高血压是高血压中最常见的一种类型，属于中医“眩晕”、“头痛”范畴，如果注意饮食健康，根据自身情况采取药膳疗法，可以预防和治疗本病。中医通常把本病分为肝阳上亢型、阴虚阳亢型、阴阳两虚型、脾虚肝亢型四种类型进行辨证论治。

肝阳上亢型：

症状有头晕头痛、面红目赤、心悸心烦、口苦口干、便秘、小便黄、舌苔黄腻、脉弦有力等，此为肝气上行所致，食疗以“平肝熄风”为主，举如下：

菊花山楂钩桂饮

【材料】菊花6克，钩藤6克，生山楂10克，决明子10克，冰糖适量。

【制法】钩藤、山楂共500毫升，水煎，菊花冲泡，加冰糖，当茶饮。

【特点】本品中的菊花、决明子能清肝明目、降血压，山楂能活血化瘀、降血脂，钩藤能清热疏肝，可治头晕，对于肝阳上亢、眩晕者最为适宜。

阴虚阳亢型：

症见头晕耳鸣，心神不宁，失眠多梦，五脏发热，腰膝酸软，舌红少苔，脉弦细，此乃肝血肾精不足，不能主阳所致，故食疗原则以“滋阴潜阳”为宜。药膳举例如下：

夏枯草炖猪肉

【用料】夏枯草20克，桑葚20克，牡蛎20克，瘦猪肉250克，酱油、盐适量。

【制法】上药与牡蛎煎汤，猪肉切块，将汤汁与猪肉放入锅中，用小火煮至汤七分熟，加桑葚、酱油、盐、糖等调味品，继续煮至肉嫩，待熟透汁浓时，即可食用肉和桑葚。

【特点】中药夏枯草性味苦、辛、寒，有清肝热、散郁、降血压的功效；牡蛎益阴潜阳；桑葚味甘、寒，有滋阴补血的功效；猪肉味甘、咸、性平，富含动物蛋白，有平肝养血、滋阴补虚的功效。诸味配伍，有滋阴潜阳、养血益精的功效，是老年人高血压、肝肾不足、头晕耳鸣等症的食疗佳品。

阴阳虚证：

症见食欲不振，面色萎黄，腰腿酸软，夜尿频多，头痛耳鸣，四肢乏力，舌淡，脉弦弱，多为肾精不足，宜补肾益气，养血。药膳举例：

海参淡菜瘦肉汤

【材料】淡菜(贻贝肉，又名海红)40克，海参(鲜)100克，瘦猪肉200克，海带(干)10克。

【做法】淡菜洗净，海参切段，猪肉切小丁，海带泡发，洗净切条备用。将淡菜、猪肉放入锅中，加水，先用大火，煮沸后改用小火，至七成熟时，加入适量海参、海带、食盐，炖至全熟即可。

【特点】本汤中的淡菜性咸温，入肝、肾经，有滋补肝肾、益精血之功效。海参性咸温，入心、肾经，也有补肾益精、养血润血之功效。海带性咸寒，入肝、脾经，有清热利水、软坚散结之功效，其所含的褐藻酸有降血压之功效，这已被研究证实。猪肉瘦肉是滋阴养血之品高血压患者，可辅以药膳食疗，助您防治此病，因此诸料配合，可达到宣阳润燥、益肾之功效，对头痛耳鸣、四肢冰冷、乏力等症有滋补作用。

脾虚肝亢型：

症见头晕目眩，乏力，四肢微浮，胸闷或时有吐涎，有踏棉感，手浮腿重，舌胖，脉弦滑。此为脾虚弱，痰热壅盛，痰浊上行而致本病。故宜食健脾养肝，燥湿化痰之食。药膳举例：

香芹味海蜇

【用料】海蜇皮100克，芹菜50克，陈皮3克，半夏6克，盐、糖、麻油、醋各适量。

【制法】海蜇皮切条，芹菜洗净，焯水后切条，陈皮、半夏汁浓缩成30毫升，将海蜇皮、芹菜装盘，加汤剂、麻油、醋、少量盐、糖，拌匀即可食用。

【特点】海蜇皮性温和，味甘咸，入肝、肾经，治阴虚痰热，能化痰消积，祛湿。芹菜性甘凉，能平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为“二陈汤”主料，有燥湿化痰、理气和中之功。以上诸味互相搭配，可达到健脾疏肝、祛湿化痰之功效。经常食用，有利于降低血压。

高血压的饮食治疗原则

高血压患者的饮食治疗以减少钠盐、减少膳食脂肪、补充适量优质蛋白质为原则，注重补充钙、钾，多吃蔬菜水果，戒烟戒酒，科学饮水。

1.吃清淡的食物：

素食可降低高血压患者的血压，故高血压患者应进食清淡、高维生素、纤维素、钙、低脂肪、低胆固醇的饮食，总脂肪应占总热量的30%以下，蛋白质占总热量的15%左右，建议多吃粗粮、全麦、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物及植物油，少吃猪油、油腻食物、糖类、辛辣食物、浓茶、咖啡等。

2.减少盐的摄入量：

吃过多的钠是高血压的危险因素，控制钠的摄入有利于降低和稳定血压，临床试验显示，高血压患者每日食盐摄入量由10.5克减少到4.7-5.8克，可使收缩压平均降低4-6mmHg。

3.戒烟戒酒：

吸烟、饮酒都是高血压的危险因素，嗜烟、嗜酒者增加高血压并发心脑血管疾病的可能性，酒精还能降低患者对降压药物的反应性，因此要求高血压患者戒烟戒酒，戒酒困难者也应限制饮酒。

4.适量进食：

保证一日三餐定时定量进食，不宜过饥过饱，也不宜暴饮暴食。一日饮食可安排如下：碳水化合物250～350克（相当于主食6～8两），新鲜蔬菜400～500克，水果100克，食用油20～25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡或鸭100克，或鱼虾100克。每周吃鸡蛋4～5个即可）。

五种科学喝水：

水的硬度与高血压的发生有着密切的关系。研究表明，硬水中含有较多的钙、镁离子，而钙、镁离子是参与血管平滑肌细胞收缩和舒张的重要调节物质，如果缺乏，血管就容易发生痉挛，最终导致高血压的发生。因此，高血压患者应尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

常用药方

【菜谱一】白菜200克，鸡胸肉50克，酱油10克，麻油、细盐各3克。

先将白菜洗净，切成细条，装盘备用。将煮好的鸡胸肉用手撕成细条，浇在白菜上，加入上述调料，拌匀，按个人口味食用即可。

【配方2】海带30克，决明子15克。

将海带洗净去盐，浸泡2小时，连汤一起放入砂锅，加决明子煮1小时以上，喝汤，吃海带。血压不太高者，每日服1剂；病情严重者，每日服2剂。

【方三】生芹菜1000克，蜂蜜适量。

生芹菜去根，洗净，捣烂，榨汁，加等量蜂蜜调匀，每次服40毫升，每日3次。

【方四】海带、薏米各30克，鸡蛋3个，盐、猪油、胡椒粉适量。

海带洗净，切条，薏米洗净，加水放入高压锅内，将海带、薏米炖至烂熟，盛出汤备用；锅置旺火上，加适量猪油，将打散的鸡蛋煎熟。再倒入海带、薏米和汤，加适量盐、胡椒粉，根据食量食用，每日一次。

【配方5】银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

将木耳用温水浸透，去蒂、杂质，放入碗中加冰糖、适量水，上蒸锅蒸约1小时，至木耳熟透，每日两次，吃木耳、喝汤。

【配方六】燕麦100克，玉竹15克，蜂蜜适量。

将玉竹用冷水浸泡，煮沸二十分钟取汁，再加清水煮二十分钟取汁，两汁合并，加燕麦煮沸，用小火煨成稠粥，加蜂蜜食用，每日两次，饭前或饭后服用均可。

【配方7】夏枯草30克，黑豆50克，白糖1匙。

药材去杂质，快速洗净，沥干。黑豆去杂质，洗净，用水浸泡半小时。将药材与黑豆倒入小钢锅，加3碗水，小火煮1小时。捞出药材，加白糖，继续煮半小时，至黑豆软烂，约剩一小碗豆汁即可。离火当点心食用，汤与豆同服。每日1-2次，每次1小时一碗。天冷时，可加倍配制。2天内吃完。1个月为一个疗程。

【配方8】钩藤500克。

挑去老梗、杂质，洗净，干燥，备用。每次服30克，每日两次，开水冲泡，代茶缓饮。

【方9】鲜菊花一把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1杯，用温水送服，每日2次。