食补，跟着四季来饮食

食补，跟着四季来饮食

中医认为，世间万物不是独立、割裂的，而是处于相互和谐的状态。古人对自然界的关系和规律有着独特的认识，他们用整体的眼光去理解世界，创立了阴阳五行学说，用阴阳五行学说来解释各种复杂现象。人是一个有机整体，是自然界的一部分，因此食补，跟着四季来饮食，必然受到外界环境、气候的影响，会根据需要产生不同的生理或病理反应。春季脉象多弦，血管张力增高；夏季脉象多涌动，脉有力，来去急骤；秋季脉象多浮，用手指轻按皮肤表面，脉象清晰；冬季脉象多沉，轻按不明显，要用力按才能摸到脉象。一般中医师在诊断时，都会考虑到这些因素。另外，疾病的发生、发展和变化都有季节因素。性方面，春季易患温病，夏季易患中暑，秋季易患干燥，冬季易患冻疮。

同样，中医遵循春夏秋冬阴阳盛衰的规律，以适应一年四季气温的变化。中国人普遍讲究养生，饮食习惯也讲究自然规律。调整饮食是保持健康的关键，也是长寿的最基本方法。根据中医理论，只要人体始终处于阴阳相对平衡的状态，就可以预防和减少疾病。根据季节特点，结合个人的体质、食物或药物的性味等，实行合理的饮食。可以增强人体对外界的适应能力，达到调节阴阳的目的，恢复内在的动态平衡。

中医季节性饮食养生以“春夏养阳，秋冬养阴”为原则，强调“春夏养阳，秋冬养阴”是因为春夏季人体阳气充盈于体表，而体内阳气不足，需要补充；秋冬季气候干燥寒冷，需要滋阴防燥，储藏能量以备季节的到来。

春季三月

春季养生之道，重在“生”字。春季是万物生长、阳气生发的季节，中医认为，为适应春季阳气上扬的特点，此时应扶持阳气，增强人体抵抗风邪的能力。因此，可多吃温补阳气的食物，减少生冷、黏稠的食物。根据中医五行理论，肝脏适应春季，酸味食物入肝，多吃会使亢进的肝气更加旺盛。进而影响脾胃功能。因此，饮食上应少酸多甜，多吃甜食以补脾胃。适宜的食物有：小麦、大枣、山药、豆豉、花生、洋葱、香菜、芹菜、莴苣、菠菜或芥菜等。

夏日三月

夏季养生之道，强调一个“久”字。夏季是一年之中阳气最盛的季节，气候炎热多雨，万物生机盎然。中医认为，此时人体阳气外泄，阴气内伏，表现为气血相应旺盛，活跃于体表，汗液排泄增多，机能活动加强，精神抖擞。夏季饮食调整十分必要，一方面新陈代谢增强，营养物质消耗增多，另一方面由于食欲下降和消化吸收不良，也限制了正常的摄入，所以容易引发代谢紊乱。饮食上除了补充营养和水分外，还应少吃苦味多吃辛辣，少吃羊肉等热性食物，以免适应夏季而导致心脏过度兴奋。同时，也要禁食过多生冷食物，温热食物为宜，否则易损伤阳气。此时湿热暑热常作祟，易引起汗出、口渴、心烦、乏力、食欲不振、额头沉重等症状。适量吃些清淡的应季蔬果，可起到生津止渴、消暑解暑、清热祛湿的作用，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、番茄、绿豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、生姜、莲藕、莲子、薏米、山药等。

秋季三月

秋季养生的关键在于“收”。秋季凉干，是万物成熟、收获的季节。此时阳气逐渐退去，阴气逐渐生起，人体的新陈代谢也开始由阳转阴，应防燥护阴。由于气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤粗糙、流鼻血、脱发或偶有便秘等症状，因此饮食上应以滋阴为主，适宜的食物有芝麻、蜂蜜、枇杷、荸荠、菠萝、奶制品、甘蔗、百合、雪耳等柔嫩食物。肺是人体与外界空气交换的场所，最易受秋燥的损害。食物应少辛辣，多酸味，葱、姜、蒜、桂皮等辛辣食物和苹果、柚子、柠檬、山楂等酸性果蔬均能养肺。

冬季三月

冬季养生的关键就是“藏”。冬季气候寒冷，阳气藏伏，阴气旺盛，草木枯萎，万物冬眠，养精蓄锐，为即将到来的春季做准备。人体的新陈代谢也比较缓慢。对于正常人来说，冬季饮食要遵循“秋冬养阴”的原则，即不宜生冷，也不宜燥热，最好吃一些滋阴潜阳、热量较高的食物，如羊肉、鹅肉、鸭肉、核桃、栗子、萝卜、木耳等。为避免维生素缺乏，还应多吃新鲜蔬菜。冬季本应肾，肾有敛藏功能，有利于能量的储存。在食物性味上，少咸多苦，可以疏肾。冬季也是进补的好时机，由于人体新陈代谢缓慢，营养物质容易积聚。因此，选择不同功能的食物或在膳食中添加适当的药材，可以增强脏腑功能或弥补不足，从而提高人体的抗病能力。