酸甜排骨有哪些做法：详细解读与要点

酸甜排骨有哪些做法

糖醋排骨大家都吃过，很受欢迎，做法也很简单，本文就是小编整理的糖醋排骨的做法，欢迎大家借鉴学习。

自制糖醋排骨

配料准备

排骨400克，红椒、黄椒、生粉各适量，食用油、盐、胡椒粉、糖、白醋、番茄酱、老抽、料酒各适量。

方法步骤

1、排骨洗净，斩小块，用盐、胡椒粉、老抽、料酒腌制；红、黄灯笼椒洗净，切片，焯水后捞出。

2. 将玉米淀粉均匀地涂在排骨上。

3.锅内倒油烧热，放入准备好的排骨，大火煎约1分钟，转小火煎熟，捞出沥油。

4、将干净的锅放在火上，加入糖，白醋，番茄酱，加少许水，用小火煮至变成浓稠的酸甜酱汁即可。

5.将排骨放入糖醋汁中，加入红椒、黄椒炒熟。

自制糖醋排骨

配料准备

排骨300克，黄瓜1根，青椒1个，红椒1个，蒜末1/2茶匙，酒1/2汤匙，油1汤匙。

排骨腌料：食油1茶匙，胡椒粉、盐、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。

黄瓜腌料：盐1/2茶匙，米醋2汤匙，糖1汤匙，米醋3汤匙，糖、盐、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少许。

方法步骤

1、将排骨斩件，用腌料腌制30分钟，再入油中炸熟，捞出沥干。

2、青、红椒去籽，切块；黄瓜剖开，去瓤，切长条，加料汁腌制10分钟，滤去汁液，即可食用。

3.烧热油，爆香蒜末，洒入酒，加酱汁煮沸，加入青椒，红椒和排骨，拌匀后摆在黄瓜上。

糖醋排骨

配料准备

肉排300克，青椒、红椒各1个，蒜末、酒、油、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、米醋、麻油各适量。

方法步骤

1、排骨斩件，洗净沥干，加入以上调料腌制30分钟。锅烧热下油，放入排骨，中火煎至熟透，捞出沥干油。

2.将青椒、红椒洗净，去籽，切成块。

3、锅烧热，放入油，爆香蒜末，加少许酒，调入酱汁煮沸，再加入青椒、红椒和排骨翻炒均匀。