教你做糯米蒸排骨，零厨艺，让你家宴中小露一手，保你倍儿有面子

教你做糯米蒸排骨，零厨艺，让你家宴中小露一手，保你倍儿有面子

可能是因为天气热，我总是没什么胃口，孩子也不爱吃饭。我家最近以素食为主，最后女儿受不了了，要了豪华版的糯米排骨蒸肉。好吧，我勤快，他想吃什么我就做什么！成品蒸了好久！于是就给他做了这个糯米排骨蒸肉，可以当主食吃。还增加了肉类的营养。

此菜特点是肉香浓郁带淡淡的莲香，糯米软糯，排骨鲜嫩，做法健康又原始，唯一缺点就是耗时较长，材料简单，做法简单，适合没有厨艺的你在家宴上秀出厨艺，让你眼前一亮！

一斤上等排骨，一小碗糯米，一撮咸蛋黄，一块南瓜，一片荷叶！

排骨用清水浸泡1小时，过两次水，沥干水后加一小勺盐，一小勺糖，一汤匙生粉，一汤匙料酒，少许胡椒粉，少许生抽搅拌均匀！

把调好的排骨腌制1个小时！

把咸蛋黄切开！

提前将荷叶泡在温水中，煮一锅水，把泡软的荷叶放进去煮一分钟，这样荷叶会更有弹性，不容易折断！

（如果是新鲜荷叶：将新鲜荷叶晾干一夜，再用淡盐水浸泡）

把煮好的荷叶放入小碗里，忽略我的肥手！

将南瓜片铺在荷叶碗底上！

将糯米倒入腌好的排骨里！

把排骨排进碗里，加入咸蛋黄！

把被子折起来盖住荷叶吧！

用电压力锅煮排骨两次，如果用普通压力锅，大火煮一个小时后转中火，所以一定要加足够的水，以免锅底烧干！如果用普通蒸锅，时间会长一些，基本要2个小时！蒸的时间越长味道越好！

放高压锅里压一个小时！因为昨天晚上做的，今天中午吃的，所以昨天压了30分钟，今天又压了30分钟！

我打开盖子看了看。

如果直接吃的话：放进蒸锅里，大火蒸45分钟，小火煮15分钟，也可以用普通锅煮

还有咸蛋黄！今天的午餐！

尖端：

1. 糯米一定要用手拌匀，这样才能吸收腌制排骨的汁水，糯米才不会寡淡。

2、荷叶蒸之前一定要加入适量的食用油拌匀，这样排骨上的肉才不会干枯。

3、糯米浸泡时间不宜过长，不然蒸出来的糯米不成型，最好提前将糯米浸泡半天！

4.里面的糯米虽好吃，但是肠胃不好的人不宜吃太多哦！