西红柿排骨汤：详细解读与要点

西红柿排骨汤

食品成分报告

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材料：排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克

配料：姜片少许、盐适量、料酒1茶匙

制作方法1 广播

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1.将排骨用清水浸泡，去掉多余的血水，然后洗净。

2、洗净的排骨需焯水2分钟，然后捞出用冷开水冲洗，去掉血水和血沫，备用。

3、取汤锅，置火上，加入适量开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透，此过程约需1-1.5小时。

4. 排骨煮熟后，加入西红柿、番茄酱、盐。焖一会儿后关火上桌。焖肉时如果过早加盐，肉不容易炖熟，所以要稍后加盐。西红柿可以根据需要提前加入。如果想要口感和外观更好，最好把西红柿皮剥掉。[1]

制作方法2广播

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材料：西红柿，排骨，姜，盐，葱。

实践：

1、西红柿洗净，切大块，排骨用清水冲洗干净，去血水；

2、锅中放入清水，将排骨放入煮，煮两三分钟后去血水，取出排骨洗净。

3、将洗净的排骨、水、姜片、葱花放入砂锅，大火煮沸后，改用小火煮半小时左右；

4、将切好的西红柿加入排骨汤里，开大火，汤沸腾后，转小火煮约一小时；

5、最后加盐调味，撒上少许葱花，番茄排骨汤里有葱花，搭配起来很搭。