调酒师去酒吧应聘的那些事

调酒师去酒吧应聘的那些事

首先，大家应该知道，国内大多数酒吧的规模和经营模式都不同，这也造成了每个雇主对调酒师的要求略有不同。 下面列出了国内比较有代表性的几种吧台型号及要求，供您参考，看看哪种类型适合您。

1. 鸡尾酒吧

特点：面积一般不是很大，但饮品种类繁多，对饮品的品质要求也很严格。 顾客大多是有品味、有品味的人，或者是有艺术气质的年轻人。 环境更加优雅。

要求：作为一名调酒师，需要对葡萄酒的搭配有深入的了解，熟悉各种饮品，并拥有自己的代表性鸡尾酒作品。

2.夜总会和商业酒吧

特点：大多面积较大，人流熙熙攘攘。 木质装饰的Soho 88 Bar是主要代表。 运营成本高，拥有大型标志性舞台，非常重视酒品销售业绩。

要求：考虑一名花式调酒师，能够独立进行花式调酒表演，营造氛围。 而且销售能力要强，有管理能力或者团队作战经验就更好了。

3. 现代酒吧

特点：现代装修风格，充满国际风格，客户群体水平高，国外客户较多。 酒吧里会有超过3-5名调酒师。

要求：考虑成为一名花式调酒师，不需要有很强的个人作战能力，但对鸡尾酒的操作能力和速度调酒的基本功很感兴趣，而且必须有很强的团队合作意识。

4.主题时尚餐厅

特点：以餐饮为主，装修时尚，消费高，多位于繁华地段。

要求：有一定的工作经验，对酒水有一定的了解，有鸡尾酒与菜肴的搭配能力。

5、其他类型小酒吧

特点：平时消费不高，店内人工成本控制比较严格，不需要专业的调酒师。 所以，除非能谈合作，新人不要进入调酒师！

要求：有一定的鸡尾酒调制能力

面试调酒师工作需要注意的事项：

1）相信自己的技术能力，不用担心本吧是否有空缺，直接联系负责人。

2）有工作经验的调酒师，面试时不要问底薪是多少。 就问你想要什么样的薪水，但要考虑当地的一般市场情况和个人能力。 至于聘不聘用你，那是他们的事。

3）与负责人面谈、交谈时，一定要自信、大方。 在一定程度上可以吹牛，但一定要量力而行。 尤其是那些需要花哨的调酒师上台表演的。 如果你没有钻石，就不要接受瓷器工作！ 没有哪家店会不管自己的名气如何而训练你！

4）衣服一定要合身。 我宁愿穿西装、皮鞋，但也不要太标新立异。

5）面试后别忘了留下你的电话号码给对方，以后可能会有用！

读完此文，难免有点累。 更重要的肯定会留到以后再说。 我有幸采访了几位来自济南的酒吧经理，看看他们是如何面试调酒师的；

现代酒吧将是未来的流行趋势。 某酒吧负责人郭先生表示：“我们需要的调酒师具备以下条件：（1）个人综合素质要高，毕竟调酒师代表了店里的形象。”

(2)调酒的基本功一定要扎实，尤其是速度调酒。 我们每个周末都会售出数百种鸡尾酒，速度和质量必须跟上。 (3) 必须懂一些基本的专业英语。

(4)在我们的例子中，如果你有出色的调酒技巧，你将获得更高的收入。 目前我们的调酒师是分级别的，不同级别的收入也不同。 每月安排专业技术考核。 如果你通过考核，你将晋升到更高的级别。 在面试新员工时，我们通常会要求他调制两种不同的鸡尾酒。 根据他的调酒速度和熟练程度，我们可以决定是否保留他。 ”

商业酒吧在全国仍占据较高的市场份额。 一家酒吧的HR经理说：“因为我们的运营成本较高，所以我们更注重调酒师的个人能力、销售技巧和发展潜力。 。 我们只需要一位首席调酒师，而且他的技术必须过硬，尤其是周末他可以在中央舞台上表演花哨的调酒表演，将气氛推向高潮！ 如果我们觉得这个调酒师不错，我们就会想尽办法满足他的薪资要求。 另外，我们是全国连锁品牌酒吧，以后可以为我们想要的人才提供更多的晋升机会。”

说到这里，就不得不提到我们来自米兰的老师。 他目前正在策划米兰学生培训基地——酿酒技术的揭牌仪式。 这很快就会成为一家引领国内酒吧潮流的鸡尾酒吧。 “九叔的鸡尾酒一定要品质、味道、色泽等各方面都好，另外我们的西餐也用的是最好的食材，未来开业后，一定会成为济南品酒最精通、最受济南时尚人士欢迎的地方。”一个让你享受真正的酒吧文化的聚集地！调酒师方面，我们从学校选拔了两名优秀的毕业生，未来还会有更多的学生来实习，体验更同步的鸡尾酒文化。等待忙碌之后一段时间内，我们索耶的学生每周至少会在这里上一节课。”