你想成为一名调酒师吗

你想成为一名调酒师吗

在世纪之交之前，调酒师并不是任何人都喜欢的职业选择。 作为我们许多人的导师，戴尔带领我们走出了鸡尾酒的野蛮时代，迎来了现代鸡尾酒的复兴。 戴尔敏锐的商业头脑和创造性思维为我们提供了作为调酒师蓬勃发展的空间和机会。

Ryan ，又名 Lyan 先生（鸡尾酒传奇大会 2015 年鸡尾酒烈酒奖年度调酒师）表示：“对于那些寻找创造性工作的人，对于那些想要从事社交、社交和充满自我的职业的人-成就感，调酒不仅仅是一种工作选择。” 调酒师吸引那些具有敏锐眼光、创造性思维和表演天赋的人。 找到传统的调酒学校接受培训很容易，但对于那些有调酒天赋的人来说，有一条更值得推荐的路径。

学徒制

当我刚开始工作时，有人向我介绍了一位名叫加里·“加斯”·雷根的英国侨民。 加斯对我进行了酒吧技巧、酒吧工具、经典鸡尾酒方面的培训，并在他的鸡尾酒课程中教我如何与客人建立和维持关系。 现在，师从老师学习的重要性对我来说是显而易见的。

导师可以是任何形式——可以是家庭成员、调酒师同事、老师或配偶。 这是一个你可以依靠、信任、追随的人，一个愿意与你分享见解和人生感悟的人。 如果您能为自己找到一位导师，请与他们保持密切联系。 他们是能够提供指导的人。 你寻求他们的建议，依靠他们的支持，有时，和他们一起出去喝一杯鸡尾酒。

书呆子

为了完善你的初学者调酒技能，阅读是实践技能、食谱和历史的基础。 对于新手调酒师来说，《波士顿先生指南》（全面揭晓：我编辑了这本书的75周年纪念版）和《调酒的乐趣》（Garth Regan着）是明智的选择。 订阅诸如《》和《's Guide》之类的行业杂志或写日记（还有人还在用这些吗？）来记录想法和见解也很重要。 除了书籍和杂志之外，现实生活中的现场培训课程将增强您的调酒技能，并帮助您在职业生涯中迈出下一步。 WSET 培训师兼 UK & 所有者 对此表示赞同：“教育和培训是（一个人）职业生涯的支柱。”

学习或不学习

成为调酒师有两种类型的培训：在职培训和课堂培训。 两者的完美结合至关重要。 入门级工作，例如调酒师，无疑可以让人们学习最基本的技能：什么是饮料？ 如何开摊、收摊、开市前如何准备、如何团队合作，最重要的是如何热情周到。

有许多类型的组织提供课堂培训，从廉价的调酒“学校”到经过认可的专业培训组织。 其中，业内顶尖的培训资源包括饮料酒类资源（BAR）、帝亚吉欧世界级（ World Class）、美国调酒师协会（USBG）、英国调酒师协会（UKBG）、国际调酒师联合会（IBA），当然还有葡萄酒与烈酒协会教育信托基金（WSET）。

获得一些东西

通过孜孜不倦的自学和进一步的专业训练，我们作为调酒师开始有所收获。 “我遇到很多人开始在酒吧工作，以赚取额外的钱来补充学业，”卡罗齐说。 “或者资助旅行，他们认为调酒是赚钱的最佳方式。 然后……轰，奇迹发生了！ 因为爱，原本临时的工作变成了终生的事业。”

在现代世界中，成为一名专业调酒师会带来很多福利，比如有竞争力的薪酬、异地商务旅行（我写这篇文章时恰好在飞往东京的航班上！）、参加鸡尾酒比赛以及获得终生的友谊。

承诺是关键，正如里恩先生指出的那样：“那些致力于学习和积累经验的人将在能够提供创造性成长的工作中茁壮成长。”

终身学习

新晋荷兰帝亚吉欧世界大师赛冠军凯文·克鲁恩 (Kevin Kroon) 坚信学习是关键：“当你发现打开更专业知识之门的钥匙的那一刻，你就会发现自己处于一份可以做得很好的工作中。 但如果你想成为行业中的佼佼者或世界一流，多年来你需要用不同的钥匙打开更多的门。”

意大利裔世界知名饮料行业专家、现居内华达州拉斯维加斯的 先生有一句座右铭：“我们不是在喝酒，我们是在学习”。 我们这个行业成功的秘诀就是学习，不能忘记时时学习，​​不断提高自己的技能。

你准备好接受挑战了吗？

本文由酒吧顾问 （又名鸡尾酒大师）为 WSET 撰写。