如何成为「百加得传世」南区第一？

如何成为「百加得传世」南区第一？

“喝酒你好~”

大家好，我是晓阳。

上个月底，我交出了一个“闪现”技能。 瞬间从成都行驶1582公里回到广州。

你问，是什么让我毫不犹豫地牺牲睡眠时间，直接收拾行李，赶黎明的航班？

是！ 没错，百加得代代相传，他来了！ ！

今天我们来聊聊如何评判一场鸡尾酒大赛——百加得传承鸡尾酒大赛南区总决赛。

“百加得是代代相传的，比什么？”

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百加得世代相传，被誉为三大顶级调酒大赛之一。 另外两个是上一篇的芝华士大师和今年年中的世界级。

先解释一下为什么这三个事件在行业内含金量这么高——

1、产品准备好

这三项赛事背后的母公司（百加得/保乐力加/帝亚吉欧）是世界上罕见的全品类葡萄酒公司。 从6大基酒到各种利口酒和发酵酒，这里应有尽有。 这样举办的比赛更加全面。 游戏的难度也相应的更高。

2、资金雄厚

调酒比赛是一件非常昂贵的事情。 到了全球总决赛，每位参赛者的旅费标准和待遇一般都在10万-15万人民币的预算之内。 因此，赛事的规模可以看出赛事的经济实力。 这三项赛事多年来吸引了至少30-60名来自不同国家和地区的选手参赛。 玩家越多，竞争就会越激烈。

3. 持久的影响

最艰苦的比赛自然会选出最有能力的选手。 从这三场比赛中脱颖而出的调酒师，往往会成为未来的行业巨头和中流砥柱。 他们就是对这些活动最好的认可。 这也最实际地说明了该活动的前瞻性。 同时，该事件的影响力也深深触动了行业。

言归正传，我个人认为三项赛事最大的区别在于，芝华士大师赛旨在寻找最具前瞻性的“行业大师”，而世界级则想要发现最完美的“工匠”，而百加得则想要寻找最完美的“工匠”。打造百年“产品经理”。

“传世”有代代相传的意思。 您调制的鸡尾酒需要经受时间和空间的双重考验。

百加得的传世检验要点在注册手册中体现得非常清楚。 总结所有规则，我们可以得到以下几点，这将成为我们裁判的评分标准：

1. Wine应该简单且易于复制

只有容易复制的作品才能流传下来。 一杯真正的传世之作，应该和莫吉托一样。 一百年后，各地人们都会赞美、复制、饮用。

2.有标志性的“亮”材质

简单且易于复制的产品往往会显得单调。 您需要一个常见但以前没有人使用过的新小工具，以便其他人会记住您。

3.传承经典

这酒绝对是较之前的经典有所改观，有合理的来源也不算乱七八糟。 这也是对选手基础知识是否扎实的考验。

4.成就新经典

与传统的鸡尾酒框架不同，它可以赋予全新的“风味框架”。

许多年轻调酒师在本次比赛中获得了“击倒巨人”的机会。 这些点将装备、资金、外部环境等对游戏的影响降低到很低的程度。

爆冷夺冠斩杀大魔王的剧本在这项赛事中经常发生。 我就是其中之一。

这里以2016年百加得世界冠军Gn Chan的冠军作品《We Will 》为例。 他也是第一位获此殊荣的华人调酒师。 他的配方：白朗姆酒+椰子+菠萝+黄瓜+酸橙+芝麻油本质上是对椰林飘香的改造。最初，椰林飘香的风味结构是

白朗姆酒+坚果（椰子）+热带水果（菠萝）

即白朗姆酒，1份坚果味，1份热带水果味。 现在变成了——

白朗姆酒+坚果（椰子+芝麻）+热带水果（菠萝+酸橙）+黄瓜（酚类水果）

即白朗姆酒，2种不同的坚果口味，2种不同的热带水果口味，1种酚类水果口味。

首先第3点和第4点是满足的，而且他的素材大部分都是常见的新鲜素材。 而且，芝麻油、椰子利口酒、椰子糖等产品不会因为品牌不同而产生决定性的极端差异。 所以他也满足第1点。

黄瓜+香油是现在大家都熟悉的组合。 在他之前，它并不常用于鸡尾酒。 这是一种非常引人注目的材料。 是的，第二点，宾果游戏。

结合他在台湾台湾的生活经历，给大家带来同理心、联系、真实的故事。 于是这款鸡尾酒就成为了当年的传世鸡尾酒。

从我自己的角度来看，这杯酒也是近10年来最成功的传世鸡尾酒设计，而且不是我个人的。

因此，假设您的作品满足上述要求，您将进入地区决赛。

全国分为东南、西北、华北4个区。 最终，将评选出各赛区前三名进入中国区总决赛，获胜者将代表中国队参加世界总决赛，与世界顶尖选手同台竞技。 地区决赛考察的实践部分分为2个部分：

1.你的原创鸡尾酒

原创鸡尾酒告诉每个人您是多么特别。

2. 提案中的经典鸡尾酒

通常是 或 。 除了考察经典的基本功之外，另一个就是看选手能否用新的方式讲述一个被大家讲得很烂的品牌故事。 那么TA讲的任何故事都会很有趣。 观众想要的是“有趣的知识”。

《2022百加得传承，南区总决赛》

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回到比赛，本场比赛的获胜者是来自广西南宁的王茜。

钱哥是从业20多年的资深人士，拥有中国冠军头衔，而这款百加得传世作品是他第三次参赛。

他的胜利来自于他的熟悉和理解。 他的工作公式是这样的——

在鸡尾酒名称的部分，评委们一致给出了高分。 “好久不见”，很地道的中式英语，逗得大家会心一笑。 这三年，我们和太多重要的人“好久不见”。

鸡尾酒本身是以大吉利为基础的。 一句简单而真挚的问候，一个真情的共情故事。 灵感来自于吃西瓜和加盐的结合，会让炎热的夏天变得更甜。 在当前的后疫情时代，很多本应与亲友分享的西瓜只能独自享用。 大多数人都能立刻体会到钱哥的孤独。

这很好地切入了百加得一直强调的“家庭团结”的理念。 调酒师们，不就是一个大家庭吗？ 因此，灵感和品牌联想得分在80%以上。

配方中的原料都是世界上每个有酒吧的地方都可以找到的物品。 唯一美中不足的是，有一种自制的生的、简单浸泡的百里香糖浆。 所以对于重现性我只能给他7分（满分10分）。 如果你想得到10分，那么你就不能使用任何自制的食材。

百里香和西瓜是西餐中经典的口味组合。 从口味上来说，这种酸甜咸鲜的结合非常讨人喜欢。 百里香、西瓜和柠檬的风味组合创造了宝矿力电解质饮料的味道。 那天钱哥恰好是最后一个出现的。 经过一天的饮酒后，评委们对一杯清爽明亮的鸡尾酒感到非常欣慰。

敲击后用于最后装饰的百里香的香料味弥补了鸡尾酒本身香气的缺乏。 无可挑剔的味道。

最后，还有现场表演。 钱哥一脸严肃。 紧张的时候，他的表情不苟言笑，与他1.8米多的身高很相配。 我记得第一次见到他时我感到很害怕。

作为一个球迷，我一直觉得钱哥长得很像伊布，这位世界足坛的遇神杀神传奇人物。 巧的是，钱哥是伊布效力的AC米兰的球迷，所以钱哥给我起了个绰号——“大调酒师伊布”，又名 （哈哈）

这样一个平日里相当严肃的老人，在比赛现场一脸严肃的给你讲冷笑话，然后用灿烂的笑容感染你。 他甚至在直播过程中一度与观众互动：“你是不是在屏幕前丢了学业啊~”巨大的反差和萌感点燃了现场的气氛。

评委、观众、选手、工作人员、直播前的观众都在愉快的气氛和欢声笑语中观看了他的整场比赛。 这样一位传递幸福感的魅力调酒师，调酒干净利落，氛围恰到好处。 一切都刚刚好！

回过神来，我发现这已经是我第二次为钱哥颁发南区冠军奖杯了。 这就像AC米兰时隔多年再次夺冠一样。 我心里感慨良多。 我不禁想起了参加比赛时百加得的口号——

如果你想停下来，唯一的一站。

只有当您选择停止时，您的遗产才会停止。

我还记得我当时的回答，这也是我现在的座右铭——

我会战斗，直到获胜。

战斗直到胜利。

接下来，晋级中国区总决赛的选手将进入“鸡尾酒晋级会”，最终凭借本次比赛的积分进入中国区总决赛。

到时候，当新的全国冠军诞生的时候，我就会告诉你，冠军为什么是冠军。

待续...

朋友们兄弟们，我是晓阳。

此外，还为大家准备了三份调酒资料——《晓阳鸡尾酒酒单101》、《晓阳调酒基酒及流通物料推荐表》、《晓阳苏格兰威士忌酒单推荐》。

这些是我在六年的调酒生涯中整理和总结的，附上自己的感悟。 您可以扫描二维码进入酒品群领取。

我希望您能从这些参考资料中受到启发，并最终将它们内化为对您有用的知识。

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