酒吧“防身术” ！经典鸡尾酒里原来藏着这么多“失身酒”？

酒吧“防身术” ！经典鸡尾酒里原来藏着这么多“失身酒”？

兄弟姐妹们，好久不见，想我吗？

因为工作的原因，我每天都在酒吧里度过，所以见过很多“酒吧约会”的场景。 在大多数酒吧，甜味和咸味的鸡尾酒一定是任何约会的首选。

但要小心，鸡尾酒也有“失落陷阱”！ 看似无害好喝的“小甜水”，实际上可能隐藏着超高的酒精含量和极强的杀伤力，甚至比纯酒精更容易喝！

今天特意找到了我最喜欢的北京女调酒师Yuki，请她亲手调制几款“失落的酒”，还分享了一些在酒吧点酒的小技巧。

也算是帮助你快速掌握鸡尾酒必要的知识，让自己在酒吧占据主动，不表现出胆怯或失态，有效防止“上当受骗”。

读完之后你会回来感谢我的。

18岁机缘巧合开始学习调酒的Yuki，在调酒行业已有十多年的经验。 2013年12月1日，他来北京向日本调酒师学习。 2015年12月1日，成为北京柏悦酒店首席调酒师、酒吧顾问。今年6月开始经营自己的酒吧：19g接酒

常见的几类“丢酒”

先解释一下第一个知识点，鸡尾酒的酒精含量是怎么计算的？ 简单来说，就是乘以每种物质的比重（物质的量除以液体总量），再乘以物质本身的酒精含量（柠檬汁、糖浆、水等都不能计算），然后相加得到的数字，就是这款鸡尾酒的酒精含量。 融化的冰量（水量）不计算在内。

记住这个公式，几乎是一样的。 虽然不同的酒吧可能会使用不同的杯型和酒种，但配方和最终酒精度数的差异不会太大。

我们可以一起数一下以下的酒。

1.玛格丽特

玛格丽塔被誉为“鸡尾酒女王”，是除马提尼之外世界上最知名的传统鸡尾酒之一。 该饮料口感顺滑、柔和、爽口，酸度高，开胃。

我们来看看它的配方：

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30ml 40 度龙舌兰 (1/2)

40度君度力娇15ml (1/4)

15毫升柠檬汁（1/4）

1 片柠檬

盐适量

适量的冰块

用上面的公式简单算一下，这杯酒尝起来只有十几度，但实际度数却高达三十度！ 一杯接着一杯下去，用不了多久，肯定会上涨。

那么有人可能会说，既然酒精含量那么高，为什么不能喝呢？ 天真的朋友！

我们常说“喝起来味道很重”，但它常常被用来形容“酒精的刺激”，但好的鸡尾酒很善于伪装自己——用浓郁的花香和果香来掩盖其较高的酒精含量。 最常用的是热带水果，如菠萝和百香果。

此外，还有一些葡萄酒添加了茶、咖啡因或二氧化碳气体。 这些成分的添加也会加速人体对酒精的吸收，如马天尼、黑俄罗斯、基尔皇家等。

2.黑俄罗斯

Black 于1949年由布鲁塞尔大都会酒店首席调酒师创立，献给时任美国驻卢森堡大使馆大使Pearl Mesta女士。

因为添加了咖啡利口酒，所以变得非常好喝。 尝起来像甜咖啡和淡淡的酒味。 最大的魅力在于，它会让你在不知不觉中带入一点醉意。

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20% 咖啡利口酒 30ml

40% 伏特加 45 毫升

冰块

味道不算太浓，但是足足酒精度达到了32度，确实是战斗民族女人最爱的酒！

3.基尔·罗亚尔

皇家基尔是经典的气泡鸡尾酒之一，是著名的法国鸡尾酒，通常作为开胃酒。 Kir这个名字的由来是为了纪念第戎市市长菲利克斯·基尔（Félix Kir），他是反抗纳粹的英雄。

配方和制作方法都比较简单：

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12% 香槟 4/5

1/5 黑醋栗利口酒 16%

味道比香槟好，甚至像苏打水，但是很多人喝了一杯就受不了了，比如我自己（我平时喝起泡酒比喝威士忌快多了）

酒精含量只有10左右，在鸡尾酒中并不算太高，但因为气泡让身体吸收酒精的速度更快，所以可想而知上身的速度更快。

还有一种“失体酒”，即掺入过多的基酒。

因为每个人的系统不同，对不同类型的酒的吸收能力也不同。 纯粹的饮酒或许可以“避免”自己不擅长的酒，但在鸡尾酒中却很难避免。 所以，基酒的种类越多，酒就越好，即使酒精含量不高，也会很危险⚠️

比如最常提到的“失酒”长岛冰茶。 基酒含有伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、杜松子酒和君度。 它的酒精度只有12、3度，没有莫吉托那么高，但还是很容易醉。

4. 僵尸()

光听名字就知道这是一款不好惹的酒！ 但它的外观和味道实在是太让人摸不着头脑了。

看似一杯橙汁，其实是用4种朗姆酒做基酒，其中酒精度75.5度的151……入口冰凉爽口，果香浓郁，甜度高和酸的。 体力充沛。

一个酒量好的男孩子，喝两杯就够了，何况是女孩子。

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75.5% 151 朗姆酒 25ml

40度白朗姆酒25ml

35度金朗姆酒25ml

25毫升40度黑朗姆酒

糖浆 40ml

40毫升柠檬汁

75毫升菠萝汁

冰块和水果适量

同样用公式计算酒精含量，约为18.6度，但4种朗姆酒的混合，使其杀伤力更强。喝完后看起来像“僵尸”，这就是它名字的最早来源

除了以上酒外，还有用8种酒和果汁调制而成的新加坡司令、令人眼花缭乱的B52、以及香甜的爱尔兰咖啡。 其实都是一不小心就很容易喝醉的酒。

甚至还有“解酒”鸡尾酒？ ！

抱歉标题党，没有所谓的“宿醉”鸡尾酒，但如果你在酒吧喝得有点醉，想休息一下，有一些葡萄酒确实可以帮助你放松。

比如用啤酒和番茄汁调制的RED EYE，以及味道浓郁浓郁的血腥玛丽。 原理很简单，就在于番茄汁本身。

这也是为什么在宿醉的早晨可以喝番茄汁的原因。 番茄汁中丰富的特殊果糖可以帮助快速有效地分解酒精并促进吸收。 还能缓解头痛、头晕等症状，缓解醉酒后的不适。 番茄红素还具有抗炎特性。

如果可能的话，你还可以要求调酒师为你调制一杯含有这些成分的鸡尾酒：蜂蜜、香蕉、牛奶。

这些物质也是解酒的好东西，可以促进体内酒精的代谢。 正当我喝得头晕的时候，下面两杯Yuki亲手做的美味让我释然了~

-香蕉德其利-

是朗姆酒、新鲜香蕉、酸橙汁和碎冰的混合物。

就像美味的香蕉奶昔一样，一点也不让你觉得“甜”。 一口气喝下去，有一种恰到好处的饱腹感。 细腻的碎冰也丰富了口感和味觉性。

是我在酒吧里主动给女朋友点的那种。

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朗姆酒 60ml

半个新鲜香蕉

45毫升新鲜酸橙汁

-波妞-

这是一款以 Yuki 自己的黑猫（喜欢奶酪）命名的鸡尾酒。 第一口喝下去真是惊喜！ 具有浓郁而清澈的奶酪和奶油香气，酸度柔和而饱满。

入口相当顺滑，欧芹的加入大大提升了酒的风味。 它是特殊奶味的美妙而新颖的组合。 喝了之后感觉还蛮治愈的，还有点隐隐的蓝色的味道。

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芝士酒 60ml

30毫升新鲜酸橙汁

10毫升新鲜黄柠檬汁

巴氏灭菌蛋白液 30ml

想要亲自尝试这两首特别曲子的朋友，欢迎直接前往Yuki的酒吧“19g Pick Up ”。 您想知道的“鸡尾酒陷阱”还有很多，我相信她也很乐意告诉您。

“据说人的灵魂有21克，酒占19克。” 19g Pick Up 是一家欢快轻松的小酒馆。白天是咖啡，晚上是酒吧，作为北京草场美食村的第一家店，你不仅可以品尝到好酒，还可以吃到美味的食物

今天的小“科普”就先到这里了。 不仅适合男生女生在酒吧“自卫”，识破对方的饮酒图谋，还可以帮助不擅长喝酒的朋友，在酒吧有一个更舒服的状态。

最后，你想看看我写了什么鸡尾酒或酒吧相关的内容吗？ 期待您的热心贡献！