美女，歌舞，鸡尾酒：上海的“红磨坊”Candor，这或许是花钱能够买到的最高快乐

美女，歌舞，鸡尾酒：上海的“红磨坊”Candor，这或许是花钱能够买到的最高快乐

位于兰心大剧院三楼的酒吧，曾受到上海各大时尚媒体的广泛好评，人们形容它就像“红磨坊”，充满奇幻、惊艳和令人难忘的情节，然而，上海从来就没有一家新鲜又养眼的鸡尾酒吧，数百种选择，你何须挑呢？

原因一：精心重现了20世纪20年代巴黎剧院的设计；

原因二：原料新鲜、口味绝佳的鸡尾酒；

第三个也是最重要的原因，就是酒吧中间的红丝绒舞台呈现各种精彩的表演——（滑稽戏）、（歌舞表演）、变装皇后、魔术等表演，让谈话的热度又上了一个台阶。

为什么是巴黎剧场风格？鸡尾酒有什么特别之处？我们为什么要表演？要理解今天，我们不能回避昨天。

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陕西南路上的“马戏团”

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在搬到现在这个醒目的地址之前，它曾经在陕西南路存在过几个月，那里曾因众多网红店而非常受欢迎，但很快就消失了。它位于一个隐藏在可乐机后面的烧瓶酒吧旁边（烧瓶小组后来用大片绿植重建了酒吧，我们曾报道过它的开业）。

如今，走过陕西南路，你会看到一排排砖墙封闭的商铺，但只要稍加留心，就会发现其中有一扇红色的玻璃门格外显眼。一些商铺因道路改造而关闭搬迁，但鲜艳的色彩仍默默映照着昔日的繁华。

前马戏团的设计理念是由富有想象力的天才 Bohu 设计的

（人称“小北”），也是新晋设计师，小北擅长将各种神秘元素结合得恰到好处，设计风格很有辨识度，新天地的普利冰淇淋店、崇明的林舍精品酒店都是他的代表作。

设计师和店主的缘分也很奇妙，据说在相遇之前，两人都对对方不抱任何希望，第一次见面是在一处还未施工的工地，聊了一下午，回家之后小北很快就发来了很多参考，而看到这些的时候，我已经知道自己想要什么风格，一瞬间就决定了：“就是这个人。”

120平米的店面虽然不大，但小北还是请他设计了一个满足他“小私心”的舞台——不用的时候，与其他环境完美融合，舞者站上去，就会成为整个场地的焦点。从此，舞者和魔术师就被安排在这个小舞台上，表演自推出后就很受欢迎，时尚的客人纷纷慕名而来，客流量大的时候，甚至需要70元才能入场，8位调酒师悉数上阵。

不料半年后，店面就需要重建，不得不关门。

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从《马戏团》到《红磨坊》

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“我几乎放弃了，”他说。

这人导演系毕业，到伦敦艺术大学（ of the Arts）读研究生，演过几部戏，还在高压的公关公司做过几年奢侈品牌活动策划，经历了很多坎坷，女孩第一次走到了人生的最低谷。

她问和她一起长大的闺蜜：“你还做吗？”闺蜜也和她一样固执：“是的。”于是她说：“好，给我三个月时间，找到地方我就做，找不到就算了”。

▲ 酒吧老板 |

戏剧性事件再次上演，但这次是件好事。

三个月期限的最后一周，她得知莱塞姆剧院三楼的空间正在出租：“我就想，就是这里了，谁比我更适合在这个地方开店？”她第一个电话不是打给合伙人，而是打给了“初次见面就不抱希望”的小贝，电话那头的小贝也很激动，让她“马上拿下来”。

这次艰难的选店经历让我意识到了一件事：“不要先有一个完整的店铺概念，再去找一个合适的店铺位置，并将概念与这个店铺位置相契合，这太难了。你应该根据店铺位置的特点、周边环境、顾客群体来打造你的店铺，每个地方都可以发展出适合这个地方的店铺。”这句话有点“顺其自然”的哲学意味，好像“不要追求一个符合你期望的100分爱人，这几乎是妄想，找一个80分的爱人，你可以把他打磨成一个让你最舒服的100分爱人。”

因此，这次的室内设计并没有沿袭以往的“马戏团”风格，考虑到楼下就有莱塞姆剧院，结合他一直无法放弃的“导演梦”，他和贝克汉姆定下了基调——“红磨坊”。

这个空间之前是日式KTV，所以地面有台阶。小北想要一个天花板较高的开阔空间，所以在装修时，只拆除了20-30厘米厚的台阶。耗时一个月，又费了一番功夫才把所有的KTV包房都打通。此外，由于位置特殊，装修队白天不能施工，只能在晚上2点到6点之间工作，工人的工资翻了一倍。再加上大剧院本身是一栋老建筑，下大雨的时候就会出现新的发现——漏水，必须进行维修。因此，整个施工的节奏和成本都让人“惊心动魄”。

各种稀奇古怪的困难，并没有让小北放松对设计的严格要求，如果买不到符合自己风格的材料，他就自己去逛街，或者自己设计，比如最惊艳的墙面装饰，就是小北自己用电脑设计的。设计，只能在这里看到，说“我们的装修成本是普通酒吧的5倍以上，光是天鹅绒窗帘就要六七万，两盏水晶吊灯就花了四万，包间也要一万。这些灯都是定制的，坏了我们去找供应商，他们已经不做了，很累。”

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歌舞美酒，赏心悦目

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所有的装饰不仅是为了美观，也是为了让演员们可以自由表演，观众可以享受其中的快感和完全的沉浸感。现在，每周四、五、六晚都有演出，（节目单）会提前在节目的官方账号上公布，以便客人提前选择自己想看的节目和计划看的时间，提前打电话预约。节目规模不一，大型节目会有6、7个演员，长度为45分钟，往往要花很长时间。排练时间长达一个月，小型演出都是免费的，最贵的门票只要80元一人。

我们也会尝试开放式舞台的模式，除了自己挑选演员，有天赋的演员也可以主动申请尝试，其实这个舞台的实用性远不止这些，相信我们可以发挥想象力，赋予它更多的形式和价值，以吸引更多元背景的客户。

在饮品方面，我们邀请了“上海最有才华的鸡尾酒调酒师”Aaron Feder来担任我们的顾问，Aaron还为酒吧和El Ocho Bar设计了菜单，时不时还会亲自操刀。绝对新鲜，因为很难控制采购量，会导致食物浪费，有些酒吧会准备浓缩果汁来代替新鲜水果，但他们还是坚持使用新鲜水果，当然，他们也会不断探索，积累经验，避免不必要的浪费。

他开玩笑说：“我虽然不是调酒师，但我是个酒鬼。我在伦敦的时候，去过很多酒吧，所以我总能站在顾客的角度去思考，我为什么要来这里，为什么要在这个地方待着，这样才能给客人带来更好的体验。”

当问到她经营生意有什么烦恼时，她说：“太多了。”我让她举个例子，她的目光落在桌上的羽毛摆饰上，说：“很奇怪，顾客特别喜欢玩羽毛或者把羽毛拿走，门口有一根我们放的鸵鸟羽毛，很长，经常不见。”我说你就别放了，她想了想说“不，我还是要放的”我问她最喜欢顾客的评价是什么，她果断回答：“老板娘很漂亮”，然后哈哈大笑起来。

她表示，自己在生活中有拖延症，但在工作上绝对高效，这全是她在公关公司的经历练就的。但她也感叹，虽然在公关公司时感受到很大压力，但工作结束后总有片刻放松，但创业以来，这两年来一直紧绷的神经没有一刻放松过。唯一一次休假是在菲律宾，但也只呆了四天就匆匆回国了。

除了周一，她几乎每天晚上都在酒吧。她通常站在酒吧里，像哨兵一样观察着整个酒吧。我们来谈谈这位长腿美女。

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重现 20 世纪 20 年代的巴黎剧院

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我们也采访了设计师小北，看看他是否还有进一步的解读。

1. 在设计风格方面，谁对您影响最大？

我从世界各地获取灵感。我喜欢雅克·加西亚和阿尔贝托·平托的经典作品。我喜欢凯利·韦施勒（一位“比模特更漂亮”的美国著名室内设计师）。我也看了很多电影，这是我的主要灵感来源。总的来说，我的风格是法式设计。混合了亚洲和殖民风格。

▲妮可基德曼主演的电影《红磨坊》

2. 你最喜欢哪个部分？

最喜欢浴室！看起来有点狂野，和整个酒吧的风格很契合。除了黑白条纹，我也喜欢充满20世纪20年代风格的壁纸，也喜欢墙上的装饰画，包括玛丽、大卫·鲍伊和神奇女侠等等，这些元素都让这个空间变得标新立异、妙趣横生。

3. 改造过程中遇到的最困难的问题是什么？您是如何解决的？

时间很紧迫，我想重现 1920 年代的巴黎剧院，但要做到这一点，你需要复杂的图案和吊灯，而这些都很昂贵，很难买到。所以我们想方设法充分利用预算，比如按照我自己的设计打印墙纸。我们真的做到了，整个设计看起来很奢华，但花的钱并不多（画外音：这可能是普通酒吧装修费用的 5 倍）。

4. 您认为还有什么需要改进的吗？

入口和楼梯也是设计中很重要的一部分，是客人走进酒吧的第一印象。但因为 剧院就在楼下，我们无法对入口和楼梯做太多改动。这让我很郁闷。另外，如果时间充裕的话，我还想自己设计舞台前的椅子。

5. 您希望设计向客人传达什么样的感受和信息？

我希望客人踏入的那一刻，仿佛穿越时空来到了20年代上海或者巴黎的经典酒吧，在这里可以暂时忘却工作、生活中的烦恼或者个人情绪上的问题，我不希望他们感觉只是来到了一家新潮的酒吧。最终这个空间希望带给人一种娱乐、放松的感觉，这才是它最大的价值，客人只需要享受这种奇幻、奇妙、娱乐的感觉即可。我也希望为约会的情侣营造出一种性感迷人的感觉，让他们觉得这里是个约会的好地方。我故意把灯光弄得更暗更暧昧，所以每个人在灯光下都显得独特而迷人（真是个心机少年）。

6.您认为什么样的设计是好的设计？

好的设计看上去朴素、不起眼，其实是费了一番功夫的。好的设计让人感觉很舒服，仿佛以前见过但又很独特，有很强的认同感。好的设计也是万物、不同因素的融合与协调。我更喜欢复杂，而不是简单，所以一个空间越有个性元素，越能呈现出个性特征，我就越喜欢。

7.您对这位顾客有什么看法？

这是我们一起合作的第二间酒吧。她是一位很棒的客户，我们从一开始就成为了好朋友。她非常清楚自己想要的设计是什么样子，但也对好的设计持开放态度。她也能和我一起思考，甚至​​想象出更好的空间。她对成本和时间也有很强的控制力。当然，我们也会争论（关于成本），因为我总是想用最好、最贵的材料，但毕竟她在经营企业，所以她必须严格控制成本。总的来说，她是一个拥有无限创造力的女孩。她在这里开了一家独特的酒吧，因此也被评为 2017 年最佳新酒吧。

撰文 | 紫玲

图片来源：酒吧、博虎工作室

如何参观：

酒吧

地址：上海市茂名南路57号兰心剧场3楼

电话：